Enkele referenties

• Nhow Amsterdam
  Selva & Sonora

• Chassé Theater Breda

• Google EMEA

• Booking.com

• Rijksmuseum Amsterdam

• TivoliVredenburg Utrecht

• LuminAir Amsterdam

• The Edge Deloitte Amsterdam

Aanbesteding
Na goedkeuring van het Definitief Ontwerp (DO) stellen wij een apparatuurbestek op.
Dit als onderdeel van de offerte uitvraag richting de keukenleverancier(s).
Wij begeleiden het aanbestedingsproces en stellen een gunningsadvies samen op basis van het offerte vergelijking.

Gebouw en
techniek

Voor elke partner in het project leveren wij specifieke op horeca gerichte informatie aan. Zo krijgt de architect bijvoorbeeld zeer specifieke bouwkundige details aangereikt, aangevuld met afwerkingseisen. De E- en W-adviseur voorzien wij van technische gegevens op positieniveau en aanvullende technische uitgangspunten.

Gebruik vertaald in een functioneel
ontwerp

In ons functioneel ontwerp wordt alles zichtbaar; de manier waarop er straks gewerkt wordt en wat de gast gaat ervaren. Aspecten zoals personele inzet en loopafstanden zijn vanzelfsprekend onderdeel van het ontwerp. De optimale combinatie van deze factoren bepaalt tenslotte het uiteindelijke succes van het concept. Vertaald naar 3D levert dit een toetsbaar ontwerp op. De belangrijkste vragen tijdens de ontwikkeling: Ervaart de gast het concept zoals bedoeld? En kan de medewerker zijn of haar werk optimaal uitvoeren?

Apparatuur ontwerp

Op basis van de analyse óf visie- en conceptrichting vertalen we de ruimte lay-out naar een apparatuur ontwerp op positie niveau. Het ontwerp geeft inzicht in aansluitvermogens, afzuigdebieten en overige technische specificaties. Op basis hiervan kunnen de benodigde techniek, infrastructuur en bouwkundige voorzieningen worden bepaald.

Horeca- en cateringconcepten trekken veelal een zware wissel op vierkante meters en de benodigde techniek. Het programma vanuit Visie en Concept vormt de basis voor het verdere ontwerptraject.

Wanneer vanuit het project geen uitgebreide visie- en conceptomschrijving vereist is, starten wij met een beknopte analyse. Op basis van de ambities en doelstellingen van de opdrachtgever formuleren we de uitgangspunten. Vervolgens stellen wij een ruimte lay-out op en brengen we de indicatieve investering en techniek in beeld ten behoeve van vroegtijdige besluitvorming.

Bouwbegeleiding

Bouwbegeleiding van een horecaconcept vraagt specialistische kennis en ervaring. Om te borgen dat de uitgangspunten uit de ontwerpfase correct worden gerealiseerd, is het belangrijk de uitvoering vanuit een horecaperspectief te volgen. Wij begeleiden dit proces met als doel:

• Het bewaken van de uitgangspunten en de geleverde kwaliteit

• Het voorkomen van onvoorziene en onnodige kosten

Uitgangspunten interieur

Voor het succes van het concept is het belangrijk dat het interieurontwerp voortkomt uit een integrale conceptgedachte. Ons functioneel ontwerp, aangevuld met de conceptbrief, vormt de input voor de interieurarchitect. Met onze methodiek zorgen we voor een optimale bundeling van kennis en ervaring van alle betrokken disciplines. Zo borgen we kwaliteit en voorkomen dubbele werkzaamheden. We werken samen met zowel gespecialiseerde interieurarchitecten uit ons eigen netwerk, als met door de opdrachtgever geselecteerde partners.